日報訊（全媒體記者 袁嘉翊 朱海城）“原料如何存放的？”“小龍蝦店的后廚衛(wèi)生達標嗎？”這些縈繞在消費者心頭的食品安全疑問，如今有了近距離探尋答案的機會。近日，我縣4名消費者通過自主報名，參與到縣市場監(jiān)督管理局掘港分局開展的現(xiàn)場檢查活動中，化身食品安全監(jiān)督員，跟隨工作人員一同進行現(xiàn)場檢查。
“我們羅列了城區(qū)熱門的飲品與小龍蝦店鋪，開放了自主填寫通道，不少居民留言‘點名’希望檢查家附近的小店，大家的參與熱情超出了預(yù)期?！本蚋鄯志直O(jiān)管股副股長陳建輝介紹，該活動自5月底通過“如東發(fā)布”“悅聚城中”“念念不忘 和美掘港”等新媒體公眾號發(fā)布點選問卷以來，累計收到了眾多消費者的反饋。經(jīng)過統(tǒng)計分析，最終從消費者點選名單中確定了10家經(jīng)營主體，其中還包含了一些網(wǎng)紅打卡店。
近日，食品安全社會監(jiān)督員的首站來到位于縣城三元世紀城的一家燉品店。陳建輝首先向監(jiān)督員展示了檢查流程，“進入后廚前，我們必須穿戴頭套、口罩和膠皮手套，這既是為了保護食品衛(wèi)生，也是規(guī)范執(zhí)法流程的要求?！闭f完，他帶頭示范，監(jiān)督員們也陸續(xù)穿戴好了防護裝備。
走進食材貯存區(qū)，貨架上各類原料擺放整齊，每個容器都貼著標簽，標注著進貨日期與保質(zhì)期?！斑@款堅果是剛進的貨，還在保質(zhì)期內(nèi)?！钡陠T邊介紹邊打開柜子，陳建輝向監(jiān)督員展示原料包裝上的日期，“進貨查驗是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，我們要確認每批食材在保質(zhì)期內(nèi)?！睓z查完后廚后，工作人員又將監(jiān)督員帶到證照公示板前，指著食品經(jīng)營許可證與員工健康證介紹，“這些證件必須公示在顯眼位置，且要保證在有效期內(nèi)?！北O(jiān)督員們紛紛湊近仔細查看。
“接下來，我們要進行一項特別的檢測——餐具洗潔精殘留實驗，檢測餐具表面是否有洗潔精殘留?！标惤ㄝx拿出一盒消毒餐飲具十二烷基苯磺酸鈉檢測試劑盒，一邊向大家講解，一邊隨機選取了3只清洗過的玻璃杯、餐盤。隨后，他教監(jiān)督員們正確使用檢測試紙擦拭表面后，將試紙放入試管，加入顯色劑并進行震蕩，“大家注意看，等待幾分鐘后與色卡對比?！睍r間一到，試管的顏色發(fā)生了變化，陳建輝將試管與標準色卡進行比對后表示：“目前的結(jié)果顯示，顏色在合格范圍內(nèi)?！敝螅瑱z查隊伍又來到縣城一家龍蝦餐飲店，對店里的食用油進行測量。陳建輝則在檢查中不斷地向大家科普監(jiān)管要點，他坦言，邀請消費者參與檢查，不僅是為了增加透明度，更希望通過“沉浸式”體驗讓居民理解監(jiān)管工作。他向監(jiān)督員承諾，“這次檢查發(fā)現(xiàn)的所有問題及整改情況，都會在公眾號上公示，接受全社會監(jiān)督。”
本次“你點我查”活動是掘港分局食品安全治理模式轉(zhuǎn)型的縮影?！斑@次檢查讓我對商家的后廚有了新認識?！毕M者王女士表示，“以后消費時心里更有底了。”為擴大食品安全整治成效，提高消費者知曉度和參與度，縣市場監(jiān)督管理局掘港分局啟動“食品安全 你點我查”專項活動，以“消費者點單、監(jiān)管者接單、全社會督單”為特色的創(chuàng)新監(jiān)管行動，聚焦當下居民關(guān)注度最高的網(wǎng)紅飲品店與小龍蝦餐飲業(yè)態(tài)，通過“線上點選+線下體驗”的模式，讓食品安全監(jiān)管從“幕后”走向“臺前”。截至目前，掘港分局已完成對上述10家主體的檢查。監(jiān)管人員針對各檢查對象證照公示、場所環(huán)境、個人防護、進貨查驗、食材貯存、員工操作、餐具洗消等方面，對相關(guān)主體進行了認真細致的全方位體檢式檢查。接下來，掘港分局將持續(xù)開展聯(lián)動檢查，強化靶向治理，每季度聚焦一類業(yè)態(tài)（如奶茶店、鹵菜店）開展專項整治，加大對群眾反映強烈、關(guān)注度高的主體和產(chǎn)品的抽檢力度。對存在問題的商家，將全程跟蹤整改并開展“回頭看”復(fù)查，形成閉環(huán)管理。通過群眾參與、監(jiān)管賦能，實現(xiàn)食品安全治理從“單向監(jiān)管”向“多元共治”升級，切實守護群眾“舌尖上的安全”。