各市場監(jiān)管分局,各鎮(zhèn)(區(qū)、街道)教育聯(lián)絡(luò)組,各中小學(幼兒園):
為進一步加強全縣校園食品安全監(jiān)管,切實保障在校師生飲食安全,按照《關(guān)于印發(fā)2024 年全市校園食品安全工作要點的通知》(通市監(jiān)發(fā)〔2024〕25號)、《轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于加強2024 年春季校園食品安全工作的通知》(通市監(jiān)發(fā)〔2024〕26號)、《如東縣校園食品安全排查整治專項行動實施方案》(東食安辦〔2024〕3號)等要求,結(jié)合我縣實際,現(xiàn)將加強2024年全縣校園食品安全工作有關(guān)事項通知如下。
一、切實加強日常監(jiān)管
(一)全面摸清監(jiān)管底數(shù)。依托江蘇省食品經(jīng)營安全智慧監(jiān)
管系統(tǒng),完善主體信息、日常監(jiān)管、數(shù)據(jù)上報等功能。針對轄區(qū)內(nèi)學校的食堂許可、承包經(jīng)營、責任體系等基本情況完善監(jiān)管檔案,實現(xiàn)“一校一檔”,并于春、秋學期及時進行動態(tài)調(diào)整,做到底數(shù)清、情況明、數(shù)字準。(各市場監(jiān)管分局負責,各學校配合)
(二)嚴格許可準入。嚴格學校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位準入。學校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)應(yīng)分別依法取得食品經(jīng)營許可,并與實際的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目對應(yīng)。(各市場監(jiān)管分局負責,各學校配合)
(三)開展全覆蓋監(jiān)督檢查。各市場監(jiān)管分局、教育聯(lián)絡(luò)組對所轄范圍內(nèi)的學校組織開展春、秋季校園食品安全專項檢查,對學校食堂、校園內(nèi)及周邊食品經(jīng)營者進行全面檢查。對檢查發(fā)現(xiàn)的問題,要提出整改要求并及時復(fù)查整改效果,凡存在違法違規(guī)行為的,一律從嚴從重查處。(各市場監(jiān)管分局、各教育聯(lián)絡(luò)組負責)
(四)做好中高考期間監(jiān)管工作。提前掌握中高考期間考生集中就餐情況,制定中高考食品安全保障工作方案,明確任務(wù)和分工,對為考生供餐的學校食堂、食宿點組織全面風險排查,加大考試期間巡查力度,對重點就餐點實施駐點監(jiān)管。要切實加強校園及周邊食品經(jīng)營戶的監(jiān)管,保障食品安全。(各市場監(jiān)管分局負責,各考點學校配合)
二、深入推進排查整治
(五)開展專項行動。深入推進校園食品安全排查整治、中小學食堂突出問題治理等專項行動,著力解決管理不規(guī)范、責任落實不到位、食堂環(huán)境不衛(wèi)生、有害生物防制措施不到位等校園食品安全突出問題,將相關(guān)工作責任人、檢查記錄及整改情況,形成工作臺賬,便于工作復(fù)盤。以治理促規(guī)范,以規(guī)范促提升,力爭取得可感知、可檢驗、可評判的工作成效。(各市場監(jiān)管分局、各學校負責)
(六)加強調(diào)研和督查。按照校園食品安全排查整治專項行動方案,對照考核驗收辦法,開展縣級督查、交叉互查。結(jié)合春秋季專項檢查、食品安全評價考核等工作,適時開展部門聯(lián)合督查。(縣市場監(jiān)管局、縣教體局負責)
(七)完善長效機制。結(jié)合專項行動中發(fā)現(xiàn)的問題,針對貫徹落實國務(wù)院食安辦關(guān)于加強校園食品安全的指導(dǎo)意見、督促落實學校食品安全主體責任等,制定相關(guān)制度,鼓勵出臺學校食堂食品安全管理辦法,提升校園食品安全保障水平,健全校園食品安全治理長效機制。(縣市場監(jiān)管局、縣教體局負責)
三、督促落實主體責任
(八)落實管理要求。進一步按照主體責任落實相關(guān)要求,由各學校做好“三類人(主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員)、三件事(日管控、周排查、月調(diào)度)、三本賬(對應(yīng)三件事的相關(guān)記錄)?,并依據(jù)東教體勤〔2024〕1號文件的要求,
建立并運行好食堂管理領(lǐng)導(dǎo)組,將“日管控、周排查、月調(diào)度”制度要求深度嵌入日常管理全過程、各環(huán)節(jié)。學校負責人要通過 會議、巡查、陪餐等方式,真正履行主要負責人的第一責任人職責,按《如東縣學校食堂管理工作手冊》中的要求加強日常管理。食堂承包或委托經(jīng)營的學校,應(yīng)嚴格遴選供應(yīng)商,加強對其日常監(jiān)督。學校應(yīng)按照《關(guān)于落實學校食堂鼠類等有害生物防制舉措 的通知》(蘇食安辦〔2023〕24號)要求,落實有害生物防治制各項措施。(各學校負責)
(九)開展培訓教育。通過線上線下相結(jié)合的方式,對監(jiān)管人員、主管部門人員、學校“三類人”等開展培訓,提升食品安全意識和業(yè)務(wù)能力。同時,督促學校食堂、學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)加強從業(yè)人員食品安全知識培訓。(各相關(guān)單位負責)
(十)實施風險隱患評估。及時通報校園食品安全風險隱患評估情況,并對整改情況開展抽查。視情邀請專家對部分學校食堂開展食品安全風險隱患評估,通過現(xiàn)場評分、指導(dǎo),督促被評估單位及時排查并消除食品安全風險隱患。(縣市場監(jiān)管局、縣教體局負責)
四、落實行業(yè)主管部門責任
(十一)加強評價考核。由學校行業(yè)主管部門督促學校簽訂安全責任書,落實食品安全主體責任。將學校食品安全工作列入考核評價指標,納入學校督導(dǎo)評價體系。(縣教體局負責)
(十二)加強食品安全教育。由學校行業(yè)主管部門督促學校每學期開展一次食品安全知識科普宣傳教育,并做好記錄。各學校每學期開展一次食品安全應(yīng)急演練。(縣教體局負責,各學校落實)
(十三)規(guī)范承包經(jīng)營行為。明確學校食堂承包(托管)準入、退出要求,加強承包(托管)經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督,定期考核評價。嚴格約束轉(zhuǎn)包、分包行為,杜絕學?!耙话酥薄爸话还堋钡韧怀鰡栴}。(縣教體局負責,各學校落實)
五、積極推進智慧管理
(十四)不斷完善“陽光食堂”“明廚亮灶”建設(shè)。進一步完善提升“陽光食堂”信息化監(jiān)管服務(wù)平臺,督促各學校運用該平臺實現(xiàn)食品安全信息化管理。指導(dǎo)學校利用“陽光食堂”“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)做好食品安全信息錄入。督促學校食堂充分運用“明廚亮灶”,確保關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝攝像頭并能有效運行。(縣市場監(jiān)管局、縣教體局負責)
(十五)推進學校食堂智慧化管理。逐步實現(xiàn)各學校食堂運用現(xiàn)代化信息技術(shù)手段,有效落實管理制度,及時發(fā)現(xiàn)風險隱患,實現(xiàn)全過程智慧化、規(guī)范化管理。積極推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”在食堂食品安全管理中的應(yīng)用。(縣市場監(jiān)管局、縣教體局負責)
六、不斷強化綜合治理
(十六)防范校園周邊食品安全風險。加強校園周邊小餐飲、
小食雜店監(jiān)管,堅決取締無證食品經(jīng)營者。對學校附近提供網(wǎng)絡(luò)訂餐的餐飲服務(wù)提供者加強線上監(jiān)測和線下監(jiān)督檢查。加強宣傳教育,指導(dǎo)在校師生選擇正規(guī)平臺和有資質(zhì)的餐飲單位網(wǎng)絡(luò)訂餐。(各市場監(jiān)管分局、各學校負責)
(十七)科學處置食品安全事件。督促學校暢通食品安全問題校內(nèi)投訴渠道(增設(shè)意見箱、舉報電話等),完善應(yīng)急處置機制。密切關(guān)注網(wǎng)絡(luò)輿情,一旦發(fā)生疑似食物中毒事故或影響較大的輿情事件,要迅速反應(yīng),科學處置,并在規(guī)定時限內(nèi)及時上報相關(guān)信息。(各教育聯(lián)絡(luò)組、各學校負責)
(十八)制止校園食品浪費。學校食堂要根據(jù)用餐人數(shù)加強食品采購、儲存、加工動態(tài)管理,提高原材料利用率和烹飪水平。提倡中學自主選餐,采用選餐前置(形成備餐后臺數(shù)據(jù))的運行方式。開展多種形式宣傳教育,對就餐學生加強制止食品浪費提示提醒,培養(yǎng)愛惜糧食和減少食物浪費的良好習慣。(各學校負責)
各市場監(jiān)管分局、各教育聯(lián)絡(luò)組、各校(園)要充分認識學校食品安全工作的極端重要性,切實加強工作部署和日常管理,及時分析存在問題,落實整改措施,確保食品安全各項工作有序開展。在校園食品安全工作開展過程中,有好的經(jīng)驗做法或需協(xié)調(diào)指導(dǎo)的事項,請及時與相關(guān)部門聯(lián)系。
縣市場監(jiān)管局聯(lián)系人:袁 梟,電話:84119163;
縣教育體育局聯(lián)系人:羅新建,電話:84512089。
如東縣市場監(jiān)督管理局 如東縣教育體育局
2024年4月3日