【民俗】 如東民俗在漫長(zhǎng)歲月里，隨著移民及流民不斷增多而在吸收中變化。在變化中融合，漸次形成特色鮮明又頗具廣泛包容性的民俗風(fēng)情，諸如鄉(xiāng)井生活、衣食住行、時(shí)歲節(jié)慶、婚育喪葬、祈福求瑞、禮儀宗教等，都蘊(yùn)藉并彰顯著如東人勤勞、善良、淳厚與質(zhì)樸的優(yōu)良品德。外來(lái)居民帶來(lái)簡(jiǎn)單勞動(dòng)求生本領(lǐng)，在荒灘上“辟我草萊”或“煮海為鹽”，同時(shí)也帶來(lái)各自故鄉(xiāng)民風(fēng)民俗，成為皋東民俗起源和發(fā)端。唐代（公元618―907年），境內(nèi)逐漸成為風(fēng)俗習(xí)慣雜陳之地。宋末明初，逐漸融入鎮(zhèn)江、揚(yáng)州市俗成分。民國(guó)初年，張謇倡導(dǎo)沿海開(kāi)墾，一批稱(chēng)為“外沙”的啟海人遷入，其分布以掘港和“皇岸”為界。掘港西以“本場(chǎng)人”風(fēng)俗為根基，謙和好客；掘港東則以“啟?！泵袼诪楸驹?，直率開(kāi)放。海堤外漁、鹽民風(fēng)俗久盛不衰，海堤內(nèi)則顯民風(fēng)民俗相互摻雜、糅合、改良，加上文明新風(fēng)影響，古今傳承、新舊交融。幾千年形成許多節(jié)日習(xí)俗，其中包括除夕、春節(jié)、元宵、清明、立夏、端午、中秋、重陽(yáng)、冬至等。中華人民共和國(guó)成立后，增加元旦（俗稱(chēng)新年）、國(guó)慶等節(jié)日，一些國(guó)外節(jié)日也被民眾仿效。
在如東，人們通過(guò)各自行業(yè)賴(lài)以生存發(fā)展，形成獨(dú)特的生產(chǎn)、生活習(xí)俗。工商界求生意興隆、掘東人重視蔬菜種植、掘西人重視水稻生產(chǎn)，都各有一整套規(guī)矩。漁民生產(chǎn)禁忌與生活禁忌相聯(lián)系，使?jié)O民禁忌尤為特殊。兩千多年的制鹽史，使鹽民形成獨(dú)特的風(fēng)俗民情。如東個(gè)性鮮明的民風(fēng)民俗還上升為文藝形式，如馬塘人打鑼鼓與眾不同，產(chǎn)生歇后語(yǔ)“馬塘鑼鼓——各打各”；掘港十番音樂(lè)和諧纏綿，成為歇后語(yǔ)“掘港十番——不緊不慢”。如東風(fēng)俗中，都天菩薩出巡中“燒馬伕香”、跳判官被改編成民舞《跳馬伕》和《鐘馗嬉蝠》。1984年，演進(jìn)中南海，并走出國(guó)門(mén)。
如東風(fēng)俗雅俗共賞。掘東灶頭畫(huà)、掘西床頭畫(huà)和孫窯農(nóng)民畫(huà)，雖粗獷簡(jiǎn)單、大紅大綠，卻凸顯風(fēng)格，裝點(diǎn)千家萬(wàn)戶(hù)。如東人愛(ài)說(shuō)嗙、放鷂子，《曹瘦臉兒打官司》系列故事登上大學(xué)論壇。如東放哨口風(fēng)箏被稱(chēng)為“空中交響樂(lè)”，成為全國(guó)4大風(fēng)箏產(chǎn)地之一。黨的十一屆三中全會(huì)后，倡導(dǎo)社會(huì)主義新風(fēng)尚，人們的思想和生活被注入新的內(nèi)容和形式。進(jìn)入 21 世紀(jì)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，改革開(kāi)放不斷深入，人民的物質(zhì)和精神文化生活普遍提高，優(yōu)秀傳統(tǒng)風(fēng)俗得到重視和繼承，一些過(guò)時(shí)民俗逐漸淡化，一些新民俗相繼產(chǎn)生，如東民俗在與時(shí)俱進(jìn)中得以延伸、改革和發(fā)展。
【方言】 如東縣域內(nèi)方言有 3 種。第一種屬于北方方言江淮方言區(qū)泰如片，其中內(nèi)部又存在一定差異：一是本場(chǎng)話(huà)，即以縣城為中心的掘港話(huà)（亦稱(chēng)“掘西話(huà)”，跟“掘東話(huà)”對(duì)舉而言），包括掘港街道和城中街道（絕大部分）、長(zhǎng)沙鎮(zhèn)、曹埠鎮(zhèn)（大部）、馬塘鎮(zhèn)、岔河鎮(zhèn)、雙甸鎮(zhèn)、新店鎮(zhèn)（北部）、苴鎮(zhèn)街道、豐利鎮(zhèn)、洋口鎮(zhèn)（洋蠻河以東）等；二是西路話(huà)（亦稱(chēng)栟茶話(huà)、洋西話(huà)），從古壩北邊向西，至與如皋交界一線(xiàn)以北地區(qū)，東至洋蠻河（通洋運(yùn)河北段），包括栟茶鎮(zhèn)、袁莊鎮(zhèn)、河口鎮(zhèn)（老秀貞鄉(xiāng)南河以北）等。第二種屬于吳方言，即沙里話(huà)（亦稱(chēng)掘東話(huà)），包括大豫鎮(zhèn)、掘港街道和城中街道（小部）等。第三種是呈現(xiàn)出江淮方言與吳方言過(guò)渡性質(zhì)的方言，一是通東話(huà)（俗稱(chēng)“南場(chǎng)話(huà)”），包括掘港街道（西南）、曹埠鎮(zhèn)（南部）等；二是南通話(huà)，包括新店鎮(zhèn)（南部）、曹埠鎮(zhèn)（西部）等。