日報(bào)訊（全媒體記者 高玉霞 賈兆亮 通訊員 徐書影 包玉龍） 采摘、裝筐、分揀、進(jìn)烘箱烘烤……3月28日一大早，如東大豫鎮(zhèn)鞏王村特色種植基地里，羊肚菌種植戶陳杰和張利利兩口子正領(lǐng)著村民們有說有笑地采收。
成片的黑色遮陽棚下，一朵朵棕褐色的羊肚菌錯(cuò)落有致地盛開在菌壟上，散發(fā)著獨(dú)特的菌香，村民們手持小刀穿梭其間，看到個(gè)大飽滿的，彎腰輕輕一劃，“小傘花”便順勢被摘下，不一會(huì)兒，塑料桶里便堆滿了鮮嫩的羊肚菌?！袄习宥杭痉N羊肚菌、夏秋季種蔬菜，我們上了年紀(jì)，在家門口打打零工，既能補(bǔ)貼家用，又能照顧家里，挺好的！”村民張祖蘭蹲在菌壟間，一把小刀在褐色的菌褶間翻飛，羊肚菌應(yīng)聲落入身旁的桶中。3月初以來，她每天都來上工，一天能采200斤左右羊肚菌，日均工資在120元。
羊肚菌因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名，被譽(yù)為“菌中之王”，是世界公認(rèn)的珍稀食藥兼用菌?！斑@季羊肚菌去年11月下種，今年5月前要全部采收結(jié)束。5月到10月的空檔期，騰退出來的大棚，我們會(huì)接茬種毛豆、小青菜等蔬菜?！标惤芨嬖V記者，在菌田上種出來的蔬菜品質(zhì)普遍較好，這是由于羊肚菌營養(yǎng)包、菌絲、菇腳和采收后的菌田營養(yǎng)成分高，能為接茬種植的蔬菜抑制雜菌、提供營養(yǎng)?！把蚨蔷堑蜏鼐?，冬季種植，春季采收，對土壤、環(huán)境、溫度、濕度等都有較高要求，一棚雙種不僅僅是為了提高經(jīng)濟(jì)效益，更關(guān)鍵的是調(diào)節(jié)羊肚菌的生長環(huán)境和土壤?！?/p>
成熟的經(jīng)驗(yàn)往往來自“慘痛”的教訓(xùn)。2021年，陳杰經(jīng)人介紹，從浙江省農(nóng)科院學(xué)習(xí)到羊肚菌種植技術(shù)，初步掌握了基質(zhì)調(diào)配、子實(shí)體培育、菌種選擇等關(guān)鍵要點(diǎn)。在他的細(xì)心“照料”下，當(dāng)年試種的半畝大棚羊肚菌取得了1.6萬元的可觀收入。他計(jì)算著，如果是一畝地，產(chǎn)值甚至能超過3萬元。這一巨大的收益潛力讓陳杰心動(dòng)不已，他決定擴(kuò)大種植規(guī)模，于是在2022年下半年，他將大棚擴(kuò)建到30畝、62張棚?！斑€是按照21年的種植模式操作，結(jié)果當(dāng)年的氣候和21年大相徑庭，氣溫忽高忽低，冬季寒潮凍死了四分之一，春季突然的高溫又給熱死了四分之一，產(chǎn)出直接‘腰斬’?！标惤芑貞浀?，當(dāng)年畝產(chǎn)直接由1000斤縮水到500斤，算上投入、人工成本，虧損了不少。
面對這一打擊，陳杰沒有氣餒。2023年，他前往山東考察學(xué)習(xí)，積極向當(dāng)?shù)胤N植戶“取經(jīng)”?！澳憧?，這個(gè)草簾就是我的學(xué)習(xí)成果。”掀開大棚最外層的黑簾，記者看到了中間覆蓋著的一層草簾，“羊肚菌生長最適宜的溫度在6℃~18℃，草簾不吸熱，還有一定保暖作用，氣溫高的時(shí)候，棚內(nèi)溫度不會(huì)極速上升，氣溫低的時(shí)候，草簾就像被子，能很好地鎖住溫度，不讓羊肚菌受凍?！标惤苄χf，自以為學(xué)到了全部“精髓”，當(dāng)年11月，他又興沖沖地放開手干，結(jié)果到次年3月采收期時(shí)，羊肚菌產(chǎn)量依舊未能達(dá)到預(yù)期的1000斤，“查了好多資料，也咨詢了專家，發(fā)現(xiàn)羊肚菌忌連作，同一地塊種植兩茬后易出現(xiàn)長勢變?nèi)?、病蟲害發(fā)生加劇、產(chǎn)量和品質(zhì)下降等問題?！?/p>
靜下心來仔細(xì)分析原因后，陳杰意識(shí)到，羊肚菌種植不僅是一門技術(shù)活，更是一門精細(xì)活，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能掉以輕心。于是在2024年采收期將要結(jié)束前，他通過多方了解、學(xué)習(xí)，挑選了適宜的蔬菜品種，正式開啟“羊肚菌+蔬菜”的輪作模式。“前茬蔬菜賣給本地商販，效益很不錯(cuò)。這一季六妹、七妹兩個(gè)羊肚菌品種的產(chǎn)量和品質(zhì)同樣達(dá)標(biāo)了，畝產(chǎn)1000斤，烘干后每公斤的價(jià)格在300元到800元不等，主要分等級(jí)、看品相?！标惤芙榻B，目前，他種植的羊肚菌全部走干貨批發(fā)渠道，家里的烘干房每天能烘2000斤，干菇主要銷往浙江、山東、四川等地，畝產(chǎn)值達(dá)到3萬元。
四年多來，幾經(jīng)波折，陳杰的成功，不僅鼓了自己的“錢袋子”，也為鞏王村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了新思路。他毫無保留地分享自己的種植經(jīng)驗(yàn)，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶共同致富，成為十里八鄉(xiāng)小有名氣的“羊肚菌種植能手”?！办柾醮迨莻€(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大村，全村耕地面積超1萬畝，目前流轉(zhuǎn)率達(dá)63.78%，我們十分歡迎像陳杰這樣的種植能手到我們村開展特色種植，村里也將繼續(xù)加大對特色產(chǎn)業(yè)種植的支持力度?！贝妩h總支書記王振華說，鞏王村計(jì)劃以“西藍(lán)花+羊肚菌+白玉枇杷”三大特色品種為支柱產(chǎn)業(yè)，通過技術(shù)指導(dǎo)、大戶領(lǐng)頭等方式，引導(dǎo)更多農(nóng)戶加入特色產(chǎn)業(yè)種植隊(duì)伍，進(jìn)一步帶動(dòng)村民就業(yè)增收，讓特色產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的有力支撐。