日報訊（全媒體記者 朱南州 通訊員 倪俊）在“明月別枝驚鵲”的靜謐中，位于如東縣豐利鎮(zhèn)凹橋村的南通元冠食品原料有限責(zé)任公司的車間已然燈火通明。凌晨四點的車間里，負(fù)責(zé)人陳勇正拿著檢測儀器仔細(xì)核驗著剛出爐的膨化糕粉。這些由鎮(zhèn)糯系列等本地糯米轉(zhuǎn)化的糕粉，正準(zhǔn)備通過長途物流發(fā)往稻香村等知名糕點企業(yè)。
三十八年前的水磨粉小作坊，如今已成長為市場占有率超50%的行業(yè)隱形冠軍。這個蛻變始于1997年那個具有歷史意義的戰(zhàn)略抉擇——當(dāng)創(chuàng)始人劉先元在行業(yè)交流會上捕捉到云片糕作坊主們“凌晨三點炒粉”的痛點時，企業(yè)果斷轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)糕粉供應(yīng)賽道。將老師傅“看火色、聽爆聲”的經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為膨化度、含水量、膨松劑殘留、微生物限值等22項可量化的工藝參數(shù)，用自動化設(shè)備實現(xiàn)25公斤標(biāo)準(zhǔn)包裝生產(chǎn)，這個決定如同辛棄疾詞中“路轉(zhuǎn)溪橋忽見”的豁然開朗，讓企業(yè)避開終端紅海，在原料藍海中開辟出年銷售額超2000萬元的新天地。
在江蘇省僅有的4張糕粉行業(yè)國家食品生產(chǎn)許可證中，元冠食品以“專精特新”的執(zhí)著打造出行業(yè)標(biāo)桿，其生產(chǎn)的元冠糕粉做成月餅90天后仍松軟可口，一舉突破以普通面粉做基料時月餅20天就發(fā)硬的保鮮瓶頸，這個數(shù)字背后是如東糯米特有的低糖低脂特性與創(chuàng)新工藝的完美結(jié)合。連續(xù)21年亮相中國國際烘焙展的履歷，獲得2020年北京稻香村優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎的殊榮，見證著企業(yè)對“舊時茅店社林邊”般質(zhì)樸匠心的堅守。
元冠食品秉持“小而精”的發(fā)展理念，以18人團隊創(chuàng)造人均月薪5000元的鄉(xiāng)鎮(zhèn)就業(yè)樣本，恰似“兩三點雨山前”般恰到好處——不求規(guī)模最大，但求效益最優(yōu)。面對村內(nèi)原料供應(yīng)不足的現(xiàn)狀，企業(yè)積極拓展雙甸、岔河、曹埠等周邊鎮(zhèn)米廠的長期合作，嚴(yán)格執(zhí)行“糕粉生產(chǎn)要用的糯米純度必須達到85%以上”質(zhì)量承諾，先后被評為江蘇放心食品示范單位和南通市3A級重合同守信信用企業(yè)。同時，企業(yè)還通過每斤溢價0.1元的惠農(nóng)政策，實現(xiàn)周邊農(nóng)戶畝均增收近300元。2024年，2600噸本地糯米的規(guī)?；少?，既破解了產(chǎn)能瓶頸，又構(gòu)建起品質(zhì)管控與聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)相得益彰的現(xiàn)代村企共生圖景。
從田間到車間的旅程中，每一粒糯米的華麗轉(zhuǎn)身，都是對辛棄疾筆下“稻花香里說豐年”最美妙的當(dāng)代詮釋。站在鄉(xiāng)村振興的新起點，元冠食品將繼續(xù)深耕糕粉細(xì)分市場，在保持傳統(tǒng)工藝優(yōu)勢的同時加大研發(fā)投入，持續(xù)書寫著中國傳統(tǒng)食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級的如東篇章。