日報訊（全媒體記者 朱南州 通訊員 倪?。?span style="text-indent: 2em;">從菜籃子的四季常鮮到現(xiàn)代化車間的深加工，從冷鏈鎖鮮的“時間魔法”到跨境貨輪的破浪前行，如東以“穩(wěn)產(chǎn)保供”夯實產(chǎn)業(yè)根基，以“工廠增值”激活產(chǎn)業(yè)鏈條，以“冷鏈出海”拓寬增收渠道，將小蔬菜變成大產(chǎn)業(yè)，成就“綠葉生金”的發(fā)展夢想，為鄉(xiāng)村振興注入強勁動能。
內(nèi)引外聯(lián)，菜籃“呈”鮮
走進天一農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，5萬余平方米的空間內(nèi)分區(qū)井然，蔬菜、水果、肉品等八大類農(nóng)產(chǎn)品琳瑯滿目，日均客流量近萬人次。作為省級農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地市場，天一市場不僅是如東百姓餐桌的“綠色心臟”，更是聯(lián)動全市專業(yè)菜農(nóng)與山東臨沂市場的樞紐平臺。2024年，天一市場日均供應蔬菜超330噸，年蔬菜吞吐量突破12萬噸，年蔬菜銷售額達10億元。
在穩(wěn)產(chǎn)保供的快車道上，天一市場努力以訂單穩(wěn)產(chǎn)、冷鏈鎖鮮實現(xiàn)保供惠民雙軌并行。為破解種植戶“豐產(chǎn)不增收”難題，天一市場與周邊50余戶蔬菜種植戶簽訂收購合同，穩(wěn)價保供成果惠及周邊30余個社區(qū)、超10萬居民。去年高溫季節(jié)，天一市場借助動態(tài)價格監(jiān)測和大數(shù)據(jù)調(diào)度等智能化舉措，緊急調(diào)運外省貨源2000余噸，成功平抑價格漲幅超20%，讓如東百姓的“菜籃子”輕省充盈。作為區(qū)域蔬菜供應標桿，天一市場常年穩(wěn)定供應超150種蔬菜，構建起“鄉(xiāng)土特色+四季常鮮”的多元化蔬菜產(chǎn)品矩陣。其中如東蘘荷、紫菜薹等30余種本土特色蔬菜占比達40%，且市場內(nèi)30家固定商戶均配備自營冷庫，讓蔬菜突破季節(jié)桎梏，成為全年供應的“四季明星”。
對于新鮮蔬菜，老百姓最關心的就是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，天一市場緊扣民生關切，嚴格實施“三放心”工程，不斷提高自身服務質(zhì)量。每日進行農(nóng)殘檢測抽檢的蔬菜超250個批次，檢測結(jié)果通過滾動大屏實時公示，確保每一批蔬菜都安全可控。截至目前，市場累計投入3000多萬元完成基礎設施升級與消防改造，冷鏈倉儲、物流配送、質(zhì)量檢測中心、線上平臺采購等功能完備，力求打造智慧化、標準化交易環(huán)境。這種標準化供應體系不僅讓“四季鮮品”走入千家萬戶，更為周邊80余名村民提供分揀、物流等多種崗位，將“菜籃子”工程轉(zhuǎn)化為富民增收的“綠引擎”。
傳承開拓，缸中“藏”鮮
在如東經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，一座融合了傳統(tǒng)陶缸窖藏與智能化生產(chǎn)線的現(xiàn)代化廠房里，南通菜豐堂食品有限公司正以二十年匠心與堅守，將傳統(tǒng)醬腌技藝淬煉成鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”。這家2005年落戶的日資企業(yè)，以古法腌漬為根基、科技創(chuàng)新為動力，將廣島菜、青蒿菜等時令蔬菜轉(zhuǎn)化為暢銷日本、東南亞的脆爽醬菜，2024年銷售額突破4500萬元，成為傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)融合的典范。
走進車間，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞令人耳目一新：古法陶缸陣列在恒溫窖藏室內(nèi)氤氳出時光的醇香，而隔壁的智能車間里，全自動清洗機、真空滾揉機、巴氏殺菌線等設備正高效運轉(zhuǎn)。企業(yè)創(chuàng)新構建“三統(tǒng)一”體系，通過對蔬菜原料的統(tǒng)一供種、統(tǒng)一管理及統(tǒng)一收購，從源頭上實現(xiàn)了蔬菜品質(zhì)的嚴格把控；在腌漬環(huán)節(jié)引入恒溫控菌技術，實現(xiàn)了對發(fā)酵環(huán)境的實時監(jiān)控。從鹽漬脫鹽到秘制醬浸潤等23道工序，產(chǎn)品既保留鮮甜脆嫩的風味，又具備低鈉高纖的健康特性，以“色、香、味、體”俱全的品質(zhì)成為國際市場的“東方味道”。
這場“醬缸里的革命”，更攪動了鄉(xiāng)村振興的“一池春水”。企業(yè)與周邊5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)200余農(nóng)戶簽訂保底收購協(xié)議，農(nóng)技專家每月實地指導，實現(xiàn)畝均增收近1000元。60歲的姚大爺將5畝地改種訂單廣島菜，并“升級”為車間質(zhì)檢員：“以前年收入不過萬把元，現(xiàn)在‘種地+務工’收入翻了兩倍！”目前，企業(yè)已帶動100余名農(nóng)民轉(zhuǎn)型產(chǎn)業(yè)工人，年創(chuàng)造勞務收入60余萬元，培育出既懂種植又精檢測的農(nóng)民隊伍。在這條“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的共富鏈上，傳統(tǒng)醬香正釀出幸福生活的甘甜滋味。
跨江越海，冷鏈"鎖"鮮
在馬塘鎮(zhèn)東澤福海食品公司速凍車間的全封閉潔凈車間里，智能化生產(chǎn)線正演繹著現(xiàn)代食品工業(yè)的“時間競速”。一顆顆西蘭花經(jīng)漂燙、消毒、急凍、包裝后，即將踏上跨國之旅。據(jù)負責人秦虎介紹，福海公司出產(chǎn)的西蘭花產(chǎn)品，從田間采收到完成速凍不超過6小時，液氮速凍技術能鎖住九成以上的營養(yǎng)成分，凍品色澤、口感幾乎與鮮菜無異。這讓原本只能應季銷售的蔬菜蛻變?yōu)樗募竟摹皟鳊g”精品。作為省級“加新高”重大農(nóng)業(yè)示范項目，福海公司投資1.08億元，集成應用進口分揀機器人、金屬探測儀等尖端進口設備打造智能化生產(chǎn)線，構建起涵蓋36項指標的檢測體系，實現(xiàn)了從農(nóng)殘篩查到微生物管控的數(shù)字化溯源。同時，這條智能化生產(chǎn)線還配備了3條德國進口速凍隧道和3萬立方米智能冷庫，年蔬菜處理能力達3.6萬噸，涵蓋了西蘭花、蠶豆等10余種蔬菜品類。
企業(yè)的“凍齡”魔法，不僅激活了農(nóng)產(chǎn)品附加值，更串聯(lián)起鄉(xiāng)村振興的黃金鏈條。通過基地直采的方式，福海公司每年從大豫鎮(zhèn)收購西蘭花、蠶豆等原料，不僅保證企業(yè)原料的新鮮度，拓寬了周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的蔬菜銷售渠道，還實現(xiàn)了周邊部分農(nóng)戶的就近就業(yè)。正在操作分選機的陳大姐邊調(diào)試設備邊介紹，她經(jīng)過三個月培訓上崗成為技術員，“月工資5000元，還能把我種的蠶豆賣到國外去，一年收入抵過去五年，擱以前做夢都不敢想！”2024年，企業(yè)出口額突破4000萬元，產(chǎn)品擺上東京和歐美貨架，帶動合作農(nóng)戶人均年增收1.2萬元，真正讓“泥土里的青翠”化作打開世界大門的“綠色鑰匙”。
如東蔬菜產(chǎn)業(yè)的進階之路，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化突圍的生動注腳。站在鄉(xiāng)村振興的新起點，如東將瞄準上海及國際高端市場，推進地膜科學回收、連作障礙治理等綠色工程，讓更多的放心菜、調(diào)味菜、速凍菜走出去，為“菜籃子”增添如東味道。